Kurzbeschreibung
Diese würzige asiatische Paste eignet sich hervorragend für Eintöpfe aus dem Slow Cooker, Brühe-basierte Suppen oder in Kombination mit Joghurt als pikanten Sandwichaufstrich.
Zutaten
für 36 Portionen
Zubereitung
- 1
Die roten Pfefferflocken und den Knoblauch in einen kleinen Topf geben.
- 2
Das Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann eine Minute kochen lassen.
- 3
Die Mischung sofort über eine Schüssel abseihen, um die Kochflüssigkeit aufzufangen.
- 4
Die roten Pfefferflocken und den Knoblauch in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
- 5
Die restlichen Zutaten zusammen mit einem Esslöffel der Kochflüssigkeit hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
In kleine Behälter aufteilen.
- 7
Die Paste hält 10 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.
- 8
Wenn sie eingefroren wird, die Paste in Eiswürfelformen geben und die gefrorenen Würfel dann in einen Plastikbeutel geben.
Tipps
Diese Paste ist dazu gedacht, zu Gerichten hinzugefügt zu werden, daher hat sie einen sehr starken, fast "rohen" Geschmack. Wenn eine sämigere Konsistenz gewünscht ist, die Paste mit Kochflüssigkeit verdünnen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das schmeckt großartig zu Fisch und Hähnchen!
Ich mache das und friere es ein, um den Geschmack vieler Gerichte aufzupeppen. Macht einen großen Unterschied im Geschmack.
Poindextra, nein, du fügst die abgeseihte Knoblauch-/Pfeffer-Mischung plus einen Esslöffel der Flüssigkeit hinzu, die du abgeseiht hast. (Deshalb musst du die Flüssigkeit beim Abseihen auffangen.) Es ...
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