Würzige Eierreis-Salatwickel

Name: Würzige Eierreis-Salatwickel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 30 g Sriracha-Sauce; 6 Streifen magerer geräucherter Speck, gehackt; 475 g gekochter Jasminreis; Prise schwarzer Pfeffer; 30 g natriumarme Sojasauce; 80 g geschnittene Frühlingszwiebelgrün; 12 Blätter Boston-/Bibb-Salat

von _st4270

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Zubereitung5 Min

Kochzeit10 Min

Portionen4

Abendessen Asiatisch

Diese Salatwickel haben einen würzigen Kick!

Zutaten

für 4 Portionen

Zubereitung

1
In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sriracha gut verquirlen.
2
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck knusprig braten.
3
Speck auf einen Teller geben und das Fett in der Pfanne lassen.
4
Abkühlen lassen und den Speck in kleine Stücke schneiden.
5
Die Eimischung in die Pfanne träufeln und dabei rühren.
6
Speck, schwarzen Pfeffer, Reis und Sojasauce in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis die Eier fest sind.
7
Frühlingszwiebelgrün unterrühren.
8
Vom Herd nehmen.
9
Die Mischung auf die Salatblätter verteilen und sofort servieren.

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