Würzige gebackene Aubergine mit Knoblauch und Parmesan
von Nora92
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Zubereitung15 Min
von Nora92
Knusprige gebackene Aubergine mit Knoblauch-Parmesan-Panade und viel Gewürz für eine geschmackvolle Beilage.
für 4 Portionen
Aubergine waschen und das grüne Ende abschneiden.
Nach Belieben die Haut abziehen.
Aubergine in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben in ein Sieb oder auf ein Kühlregal über ein Backblech legen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Semmelbrösel, Gewürze (außer Paprika) und Parmesan in einer Schüssel vermengen und auf einen Teller streuen. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl-Spray besprühen, umdrehen und die andere Seite besprühen.
Jede Auberginenscheibe in die Semmelbröselmischung drücken, umdrehen und dasselbe auf die andere Seite machen.
Auf ein mit Aluminiumfolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Paprika bestreuen.
15 Minuten bei 205 °C backen, dann jede Scheibe umdrehen und weitere 7 Minuten backen.
Die Aubergine sollte goldbraun und die Panade knusprig sein.
Als Beilage, Vorspeise oder für Auberginen-Parmesan servieren.
Nach 15 Minuten umdrehen und mit Salz und Pfeffer bestreuen, bevor sie wieder in den Ofen kommen. Dies ist nicht notwendig, besonders wenn auf die Salzaufnahme geachtet wird.
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