Würzige Hühnergemüse-Suppe
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Zubereitung45 Min
Eine herzhafte Suppe, die wir in den kalten Wintermonaten zum Mittagessen verwenden.
für 18 Portionen
Ergibt 18 Portionen. Oft gibt es einmal pro Woche ein Brathähnchen, daher verwende ich die Karkasse, um Hühnerbrühe herzustellen; falls keine Karkasse vorhanden ist, können sechs Dosen Hühnerbrühe und sechs Dosen Wasser verwendet werden, um das Gemüse zu bedecken.
Wenn die Hühnerkarkasse verwendet wird, wird man nie wieder zu Dosenbrühe zurückkehren, es lohnt sich.
Die Karkasse in die 18 Tassen Wasser mit 1 EL Vegeta in einem sehr großen Topf geben, zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren (leichtes Kochen) für zwei Stunden.
Die Brühe abseihen und die gesamte Karkasse entfernen, dies ergibt ungefähr 16 Tassen Brühe für die Suppe.
Alle Zutaten grob hacken und zur Brühe hinzufügen, zusammen mit dem schwarzen Pfeffer, Chilis oder Cayennepfeffer und Salz.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze (leichtes Kochen) für zwei Stunden köcheln lassen.
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Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
