für 10 Portionen
Einen großen Topf leicht mit Olivenöl besprühen.
Erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie zu bräunen beginnen.
Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten weiterkochen.
Schwarzaugenbohnen, Wasser, 1 TL Thymian und 1/2 TL Oregano hinzufügen.
Kochen, bis die Bohnen zart sind, etwa 45-55 Minuten.
Nach dem Garen alle restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 25 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Mit braunem Reis und zusätzlicher scharfer Soße servieren.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
