Würzige Lachs-Patties mit Sriracha-Aioli

Zubereitung

1. 1

   Patties 1.

2. 2

   In einem großen Sieb, im Waschbecken über einer großen Schüssel, die 2 Dosen Lachs abtropfen lassen, während die folgenden Zutaten vorbereitet werden. 2.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.

4. 4

   Dann Koriander und Jalapeño-Pfeffer zur Mischung hinzufügen. 3.

5. 5

   Den Lachs, die geschlagenen Eier, das Leinsamenmehl und den Parmesan hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gerade zusammenhalten. 4.

6. 6

   In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl bei hoher Hitze etwa eine Minute erhitzen, dann auf mittlere bis hohe Hitze reduzieren. 5.

7. 7

   In Chargen arbeiten, mit einer gepackten 1/3 Tasse der Thunfischmischung pro Patty, die Patties etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.

8. 8

   Möglicherweise muss zwischen den Chargen ein Esslöffel Öl in die Pfanne gegeben werden.

9. 9

   Heiß servieren oder warm über einem einfachen Rucola- oder Grünkohlsalat.