Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist und das Wasser aufgenommen wurde.
- 3
Abkühlen lassen.
- 4
Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und rote Pfefferflocken in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Quinoa, Tomaten, schwarze Bohnen und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- 6
Das Dressing über die Quinoa-Mischung gießen und vermengen.
- 7
Koriander unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen.
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Nährwerte pro Portion
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