Leichtes Mittagessen oder serviert mit Reis oder Vollkornbrot als Teil einer gehaltvolleren Mahlzeit.
für 1 Portionen
Spinat in etwa 75 ml Wasser 3-4 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und rote Chili leicht im Olivenöl 2-3 Minuten anbraten; dann die Streifen von roter und gelber Paprika hinzufügen.
3 Esslöffel Wasser mit den Tomatenstücken und den Kichererbsen hinzufügen.
3-4 Minuten kochen, bis die Kichererbsen heiß sind, den abgetropften Spinat einrühren und servieren.
Chili vorsichtig hinzufügen!
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.