Von Best Herbal Health (mit Erlaubnis geteilt) Knoblauchsuppe-Rezept, hergestellt mit 50 Knoblauchzehen, Zwiebel und Thymian, kann die meisten Arten von Influenza und Erkältungen besiegen.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 80 °C vorheizen.
Die Oberseiten der Knoblauchköpfe abschneiden, etwas Olivenöl eingießen und in Aluminiumfolie wickeln.
90 Minuten im Ofen backen.
Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Olivenöl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln 10 Minuten anbraten.
Den gerösteten Knoblauch in den Topf mit den Zwiebeln geben.
Umrühren und die Thymianstücke, Hühnerbrühe und frische würzige Kräuter hinzufügen.
Die Temperatur reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter entfernen und die Mischung in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden), bis eine cremige Mischung entsteht.
Die Mischung zurück in den Topf geben und Kokoscreme hinzufügen.
Mit Salz würzen und mit Pfeffer abschmecken.
Knoblauch kann bei 175 °C etwa 10 Minuten geröstet werden. Keine Folie nötig :)
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Basierend auf einem Rezept für Löwenzahnsuppe, kann mit jedem bitteren Grün zubereitet werden. Ich habe es mit einem namenlosen bitteren Grün aus der CSA gemacht, aber ich bin mir sicher, dass es auch mit Rucola oder Radicchio gut wäre.
Mit etwas über 100 Kalorien pro Portion wird diese cremige, köstliche Suppe Ihr neues Lieblingscomfortfood.