Portulak: Es ist kein Unkraut, greifen Sie nicht zum Unkrautvernichter, sondern zu Ihrer Gabel!
für 2 Portionen
Gemüse vermengen.
Dressing: Griechischen Joghurt, Öl, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer pürieren.
Über das vorbereitete Gemüse geben und gut vermengen.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und kalt servieren.
Wilder Portulak kann überall geerntet werden, aber sicher gründlich waschen. Aufgrund seines niedrigen Wachstums kann er ziemlich schmutzig sein. Ich lasse ihn wachsen, wenn er in meinem Garten auftaucht, um sicherzustellen, dass er frei von Chemikalien ist.
Das war der Lieblingssalat meines Urgroßvaters. Er mochte keinen Salat, also sagte er immer, wenn er diesen Salat sah: "Oh Junge, Salat!" so kam der Name zustande.
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