Wurst-Bohnen- und Grünkohl- (oder Spinat-) Suppe
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Zubereitung10 Min
für 16 Portionen
Zwiebeln zusammen mit Wurst in einem großen Suppentopf anbraten (Puten- oder Hähnchenwurst oder Kielbasa verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, aber dieses Rezept verwendet normale Schweinswurst, da sie schon lange in meinem Gefrierschrank ist und ich sie loswerden musste).
Die Wurst in mundgerechte Stücke brechen, während sie bräunt.
Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Den Rest der Zutaten bis einschließlich der Bohnen hinzufügen.
Erhitzen, bis es fast kocht, und dann Grünkohl/Spinat hinzufügen.
Bedecken und etwa 5 Minuten weiter erhitzen, bis der Grünkohl zart ist (Spinat ist schneller, benötigt wirklich nur etwa 2 Minuten).
Mit italienischen Kräutern nach Geschmack würzen.
Mit 1/2 EL geriebenem Parmesan servieren.
Es ergeben sich 16 Portionen à 1 Tasse.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
