Wurst-Bohnen- und Grünkohl- (oder Spinat-) Suppe
von Paul76
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln zusammen mit Wurst in einem großen Suppentopf anbraten (Puten- oder Hähnchenwurst oder Kielbasa verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, aber dieses Rezept verwendet normale Schweinswurst, da sie schon lange in meinem Gefrierschrank ist und ich sie loswerden musste).
- 2
Die Wurst in mundgerechte Stücke brechen, während sie bräunt.
- 3
Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen.
- 4
Den Rest der Zutaten bis einschließlich der Bohnen hinzufügen.
- 5
Erhitzen, bis es fast kocht, und dann Grünkohl/Spinat hinzufügen.
- 6
Bedecken und etwa 5 Minuten weiter erhitzen, bis der Grünkohl zart ist (Spinat ist schneller, benötigt wirklich nur etwa 2 Minuten).
- 7
Mit italienischen Kräutern nach Geschmack würzen.
- 8
Mit 1/2 EL geriebenem Parmesan servieren.
- 9
Es ergeben sich 16 Portionen à 1 Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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