Wurst-Borschtsch
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Zubereitung15 Min
Rote-Bete- und Zwiebelsuppe mit extra magerer Wurst.
für 10 Portionen
Wasser zum Kochen bringen und mit den Brühwürfeln vermengen.
Beiseite stellen.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
Wurst zerbröseln und 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Fenchel- und Dill-Samen hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
Die Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Rote Bete hacken oder reiben und in den Topf geben.
Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen schöpfen und servieren.
Optional: Mit Sauerrahm und/oder frischem Dill garnieren. (Nicht in den Nährwertangaben enthalten.)
Fettfreien Naturjoghurt anstelle von Sauerrahm verwenden. Habe hausgemachte, extra mageren, würzigen Schweinswürstchen verwendet, was sich in den Nährwertangaben widerspiegelt.
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Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
