Wurst- und Kartoffelsuppe

Name: Wurst- und Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel; 1 Tasse gehackter Sellerie; 1 Tasse gehackte Karotten; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 10 Tassen Hühnerbrühe / 3 Knorr-Brühe-Pakete und 10 Tassen Wasser; 8-10 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 450 g italienische Wurst, gekocht; 1 großer Bund Grünkohl oder Spinat

von Malin-8095

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Zubereitung30 Min

Kochzeit60 Min

Portionen15

Abendessen Vorspeisen / Suppen / Salate

Zutaten

für 15 Portionen

3 EL Olivenöl
1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
1 Tasse gehackter Sellerie
1 Tasse gehackte Karotten
6 Knoblauchzehen, gehackt
10 Tassen Hühnerbrühe / 3 Knorr-Brühe-Pakete und 10 Tassen Wasser
8-10 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
450 g italienische Wurst, gekocht
1 großer Bund Grünkohl oder Spinat

Zubereitung

1
In einem großen Topf Zwiebel, Sellerie und Karotten in Olivenöl etwa 15-20 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
2
Brühe, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen.
3
Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
4
Wurst und Grünkohl hinzufügen; abdecken und köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.