Wurst- und weiße Bohnensuppe mit Gemüse und Butternusskürbis
von Lea-601
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Kochzeit
von Lea-601
Eine leicht scharfe und schnell zuzubereitende Suppe, die voller Nährstoffe steckt! Trader Joe's verkauft 1-Pfund-Tüten mit gemischtem südlichen Gemüse, zwei oder drei große Handvoll davon sind perfekt für dieses Gericht.
für 6 Portionen
Ergibt ungefähr sechs Portionen (je 2 Tassen).
Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten, bis sie weich ist, dabei häufig umrühren.
Italienische Gewürzmischung und rote Pfefferflocken hinzufügen und etwa eine Minute rühren, bis sie duften.
Kielbasa und Kürbis hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten anbraten.
Gemüse, Brühe und Tomaten hinzufügen.
Langsam zum Kochen bringen, regelmäßig umrühren.
Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Bohnen hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
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Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
