Wurst- und weiße Bohnensuppe mit Gemüse und Butternusskürbis
von Lea-601
Kurzbeschreibung
Eine leicht scharfe und schnell zuzubereitende Suppe, die voller Nährstoffe steckt! Trader Joe's verkauft 1-Pfund-Tüten mit gemischtem südlichen Gemüse, zwei oder drei große Handvoll davon sind perfekt für dieses Gericht.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt ungefähr sechs Portionen (je 2 Tassen).
- 2
Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten, bis sie weich ist, dabei häufig umrühren.
- 4
Italienische Gewürzmischung und rote Pfefferflocken hinzufügen und etwa eine Minute rühren, bis sie duften.
- 5
Kielbasa und Kürbis hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten anbraten.
- 6
Gemüse, Brühe und Tomaten hinzufügen.
- 7
Langsam zum Kochen bringen, regelmäßig umrühren.
- 8
Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 9
Bohnen hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
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Nährwerte pro Portion
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