Yam Muffins

Name: Yam Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 350 g Mehl (Mischung aus Weiß- und Weizenmehl); 125 g Kokosmehl (optional, sonst 125 g Weiß- oder Weizenmehl); 250 g brauner Zucker; 1 EL Backpulver; 5 g Zimt; Prise Salz; Prise Muskatnuss; Prise gemahlene Nelken; 2 Eier; 250 g Yampüree; 125 g Mandelmilch (oder Milch nach Wahl); 80 g Kokosöl

von ZoeX849

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Zubereitung20 Min

Kochzeit55 Min

Portionen15

Snacks

Ideal zur Verwendung von übrig gebliebenen gebackenen Yams.

Nährwerte pro Portion

216.4

Kalorien

6,0 g

Eiweiß

30,7 g

Kohlenhydrate

7,9 g

Fett

Bewertungen

0.0

1
Trockene Zutaten gut vermischen und die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
2
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. (Kokosöl wird bei kalter Milch fest, daher gut vermischen.)
3
Mit Löffeln in die Muffinform füllen und bei 175 °C 50–55 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Messer sauber herauskommt.

4.4 (380)

Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!

FettarmFrühstück

30 Min