Kurzbeschreibung
Nigerianisches Yam-Pottage mit Grünkohl, geräuchertem Fisch und etwas weniger Öl als üblich.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Den geräucherten Fisch waschen, in einen Topf mit 3 Tassen Wasser geben und auf den Herd stellen.
- 2
Die Zwiebeln und den Ingwer pürieren und mit dem Öl, Knorr, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Krabbenfleisch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- 3
In der Zwischenzeit die Yam und Kokoyam schälen, in große Würfel schneiden und in den kochenden Topf geben.
- 4
Den Grünkohl hacken und hinzufügen, wenn die Yam zart ist.
- 5
Umrühren, anrichten und genießen.
Tipps
Das Tomatenmark verleiht eine reichhaltige rote Farbe, die das Palmöl unterstützt. Kann alleine oder mit Bohnen gegessen werden.
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