Kurzbeschreibung
Vielseitiges Gericht aus einem Topf, perfekt für kalte Wintermahlzeiten. Verschiedene Gemüse oder Fischsorten können ausprobiert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hähnchen in 2.5 cm Würfel schneiden.
- 2
Fisch in 2.5x7.5 cm Stücke schneiden.
- 3
Muscheln gründlich abspülen und schrubben. Gemüse für die Zubereitung vorbereiten.
- 4
Eine Frühlingszwiebel für die Garnitur in Scheiben schneiden.
- 5
Einen 2-Liter-Topf oder Kochtopf bereitstellen. Etwa die Hälfte von Hähnchen, Meeresfrüchten, Gemüse und Tofu in den Topf geben (nicht vermischen).
- 6
Die Dashi-Brühe zubereiten: In einem mittelgroßen Topf 1 l Wasser, Dashi-Pulver (oder Kombu-Seetang), Mirin und Sojasauce zum Kochen bringen.
- 7
Kombu entfernen, bevor die Brühe zu kochen beginnt. 0.5 TL Salz hinzufügen und köcheln lassen.
- 8
Dashi-Brühe über Fisch und Gemüse gießen. Den Topf zum Köcheln bringen; abdecken und Muscheln öffnen sowie das Hähnchen vollständig garen.
- 9
Zusätzliche Zutaten nach Bedarf hinzufügen. Perfekt zum Kochen am Tisch.
- 10
Mit Ponzu-Sauce in kleinen Schalen zum Dippen sowie geriebenem Daikon-Rettich, Frühlingszwiebeln und Sieben-Gewürzen servieren. Auch mit gedämpftem Reis servieren.
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