Zerfleddertes Schweinefleisch mit grüner Chili

Zubereitung

1. 1

   Schweinelende in den Slow Cooker mit 1/2 Tasse Wasser, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch legen.

2. 2

   5 Stunden auf hoher Stufe oder 9 Stunden auf niedriger Stufe garen.

3. 3

   Zerfleddern und beiseite stellen.

4. 4

   Poblano- und Jalapeño-Paprika unter dem Grill ca. 15 Minuten rösten, bis die Haut angebrannt ist.

5. 5

   Entfernen und mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und abkühlen lassen.

6. 6

   Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und die Samen entfernen.

7. 7

   In einem großen Topf 6 gehackte Zehen Knoblauch mit 2 großen gehackten roten Zwiebeln und 12 gehackten Tomatillos in Olivenöl garen.

8. 8

   Während des Garens eine Prise Meersalz hinzufügen.

9. 9

   Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig und zart sind (ca. 25 Minuten).

10. 10

    In der Küchenmaschine die Gemüse-Mischung mit den geschälten/entkernten Paprika, einer großen Handvoll Koriander, Honig und Kreuzkümmel pürieren. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und dann zurück in den Topf geben.

11. 11

    Hühnerbrühe und das gesamte zerfledderte Schweinefleisch hinzufügen.

12. 12

    Weiter kochen, um die Aromen zu vermischen.

13. 13

    Mit schwarzem Pfeffer oder mehr Kreuzkümmel nach Geschmack würzen.

14. 14

    Zusätzliches Salz sollte aufgrund des Schweinefleischs und der Hühnerbrühe nicht nötig sein.

15. 15

    Falls nötig, Maisstärke hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

16. 16

    Stellen Sie sicher, dass Sie die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser mischen, bevor Sie sie in den Topf geben (wenn Sie die Maisstärke direkt in den heißen Eintopf hinzufügen, wird sie klumpen und nicht wirksam sein).

17. 17

    In Schalen mit zerdrückten Tortilla-Chips und zerfleddertem Käse servieren.