Macht 12 große weiche Kekse. Ich habe ein Drittel des Zuckers aus diesem traditionellen Rezept entfernt. Nur 125 g insgesamt, was 2 Teelöffel in jedem Keks ergibt. Fühlen Sie sich frei, zu variieren und es gesund zu machen!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Rührschüssel die Banane zerdrücken und die weiche Butter mit dem braunen und dem Rohrzucker gut vermengen.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen, gut vermischen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Mehl, Salz, Natron, Zimt und Muskatnuss gut vermischen.
Die trockene Mehlmischung in die große Schüssel mit der feuchten Mischung geben.
Gut vermischen.
Jetzt die Rosinen hinzufügen, gut vermischen, dann die Haferflocken hinzufügen und alles gut vermengen, dabei die Seiten abkratzen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Mit einem Esslöffel und den Fingern 12 Kekskugeln formen, jede etwa 5 cm groß, und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, dabei einige Zentimeter Abstand lassen, bis 12 Kekskugeln auf dem Backblech liegen.
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Das Backblech in die Mitte des Ofens stellen und die Ofentür schließen.
Die Kekse 12 bis 15 Minuten backen, bis sie oben und an den Seiten leicht goldbraun sind.
Sie werden weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann vorsichtig mit einem Spatel abheben und auf ein Kuchengitter legen.
Vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann sind sie bereit zum Servieren oder zum Aufbewahren in einem abgedeckten Behälter.
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