Dies ist eine abgewandelte Version des fabelhaften, aber ungesunden Kuchens meiner Mutter. Er hat immer noch viele Kalorien, ist aber ein großartiger Genuss an einem Schummeltag, ohne über die Stränge zu schlagen :)
für 6 Portionen
Für den Kuchenteig: Apfelmus und Zucker in der Küchenmaschine vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver gründlich vermischen.
In einer weiteren kleinen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen.
Abwechselnd feuchte und trockene Zutaten in die laufende Küchenmaschine geben.
Vanilleextrakt hinzufügen.
Dann die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete 9-Zoll runde oder quadratische Form geben.
Die andere Hälfte beiseite stellen.
Für die Streusel: In einer kleinen Schüssel Margarine schmelzen und braunen Zucker, Mehl und Zimt einrühren.
Dann die Hälfte der Streusel auf den Teig in der Form geben.
Anschließend den restlichen Teig hinzufügen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
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Bei 175 °C 25 Minuten backen.
Wenn die Streusel wirklich cremig sein und in den Kuchen sinken sollen, dann wie angegeben die Margarine vollständig schmelzen. Wenn die Streusel knuspriger sein sollen, dann die Margarine in Stücke schneiden, anstatt sie zu schmelzen.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
