Zimt-Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   Natürliche Hefe mit 300 ml Wasser hinzufügen.

2. 2

   Mit Kokosöl, Salz, Honig, 1 Teelöffel Zimt und 1 Teelöffel Zucker vermengen.

3. 3

   2 Tassen Weizenmehl einarbeiten.

4. 4

   Etwa 2 Tassen Weißmehl einarbeiten und zu einer Kugel formen.

5. 5

   Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Flach rollen und etwa 1 bis 2 Esslöffel Ei über den Teig verteilen.

7. 7

   Zimt-Zucker-Mischung (60 g Zucker/ 2 Teelöffel Zimt/ 2 Teelöffel Mehl) über den flachen Teig streuen.

8. 8

   Teig von der kurzen Seite aufrollen.

9. 9

   In eine gefettete Kastenform legen.

10. 10

    Etwa 1 Stunde gehen lassen.

11. 11

    Bei 175 °C etwa 35 Minuten backen.

12. 12

    In Scheiben schneiden und genießen.