Zimtschnecken
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Zubereitung20 Min
Ein Rezept für Zimtschnecken wie bei Cinnabon.
für 12 Portionen
Für die Schnecken die Hefe in der warmen Milch in einer großen Schüssel auflösen.
Etwa 5 Minuten stehen lassen.
Wenn die Hefe gut ist, beginnt sie zu schäumen.
Zucker, Butter, Salz, Eier und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und gut vermengen.
Die Milch-Hefemischung in die Schüssel gießen und mit dem Knethaken gut vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er ca. 40 cm lang und 30 cm breit ist.
Er sollte ca. 0.6 cm dick sein.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 23x33 cm große Backform einfetten.
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Für die Füllung Butter oder Margarine, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Die Mischung gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs verteilen.
Alternativ kann man zuerst die Butter auf den Teig streichen und dann die Mischung aus braunem Zucker und Zimt darauf geben.
Vorsichtig vom langen Rand aus den Teig bis zur unteren Kante aufrollen.
Die Rolle sollte etwa 45 cm lang sein.
Die Rolle in 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Es könnte einfacher sein, ein Stück Zahnseide anstelle eines Messers zu verwenden.
Die geschnittenen Rollen in die vorbereitete Form legen.
Mit einem feuchten Tuch abdecken.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppeln.
20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Die Backzeit kann stark variieren! Während die Schnecken backen, das Frosting zubereiten, indem alle Zutaten vermischt und mit einem elektrischen Mixer gut geschlagen werden, bis es fluffig ist.
Wenn die Schnecken fertig sind, großzügig mit Frosting bestreichen.
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