Zimtschnecken!

Zubereitung

1. 1

   1) In einer Schüssel warmes Wasser und eine Prise Zucker vermengen.

2. 2

   Hefe hinzufügen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. 2) In einer großen Schüssel Milch, geschmolzene Margarine (3 EL) und Zucker (3 EL) hinzufügen, umrühren, die Hefemischung hinzufügen und gut vermengen, Ei und Salz unterrühren.

3. 3

   Sauerrahm hinzufügen, 2 1/2 Tassen Mehl unterrühren, bis die Mischung zusammenkommt. 3) Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, das restliche 1/2 Tasse Mehl einkneten. Möglicherweise muss die restliche 1/4 Tasse je nach Luftfeuchtigkeit hinzugefügt werden.

4. 4

   8–10 Minuten kneten.

5. 5

   Der Teig sollte glatt und seidig, aber leicht klebrig sein. Den Teig in eine große geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt, etwa 1 Stunde. 4) Die Füllung vermengen.

6. 6

   Den Teig niederdrücken und auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 10 1/2 x 15 1/2 Zoll ausrollen.

7. 7

   Den Teig mit 2 EL Margarine bestreichen und die Füllung darauf streuen. 5) Das Rechteck so drehen, dass es zu einem Roll wird, fest aufrollen, die Enden zusammendrücken und verschließen.

8. 8

   Mit einem gezackten Messer die Rolle in gleichmäßige Scheiben von 1 1/2" schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwa 1/2" Abstand zwischen den Brötchen lassen. Locker mit einem Geschirrtuch abdecken. Gehen lassen, bis sie sich verdoppeln, etwa 30 Minuten. 6) Den Ofen auf 375 °F vorheizen. 7) Die Oberseiten leicht mit geschmolzener Margarine bestreichen und 20–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.