Aus Kochbananen statt Mehl. Kein Zucker.
für 8 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Reife Kochbananen in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Mischung auf ein mit Silpat ausgelegtes Backblech geben und ein Rechteck von 23 cm x 36 cm formen.
17 Minuten backen.
Während des Backens die gehackten Datteln mit 2-4 EL Wasser pürieren, bis eine dicke Paste entsteht.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und sofort die Dattelpaste darauf verteilen, dann mit Zimt, Rosinen und Walnüssen bestreuen.
Die kurze Seite aufrollen.
In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zahnstocher einstecken, um die Rolle zusammenzuhalten.
Es sollten etwa 8 Rollen entstehen.
Wieder auf das Silpat legen und weitere 10-12 Minuten backen.
Warm mit veganer Margarine oder Frischkäse servieren.
Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen reif sind! Verwenden Sie keine grünen Kochbananen!
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
