Pasta Primavera Gericht
für 4 Portionen
1. Pasta nach Packungsanweisung kochen. 2. Während die Pasta kocht, Tomaten und die restlichen 3 Zutaten in einer großen Pfanne mit Kochspray kombinieren: zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 5 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Die Tomatenmischung über die abgetropfte Pasta löffeln.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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