Ein heller, leichter und kuchenartiger Zitronenkeks.
für 48 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Weiche Butter und Zucker cremig rühren.
Ei, Vanille und Zitronensaft unterrühren.
In einer separaten Schüssel Salz, Natron, Backpulver und Mehl sieben.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind.
Der Teig wird klebrig, aber fest sein.
Puderzucker in eine flache Schüssel geben.
Mit einem Löffel leicht gehäufte Teelöffel Teig in den Puderzucker geben und rollen, bis sie vollständig mit Puderzucker bedeckt sind.
Auf ein Backblech legen, etwa 2,5 cm Abstand lassen.
Bei 175 °C 9 bis 11 Minuten backen, bis die Oberseite zwischen dem Puderzucker matt aussieht.
Bei Verwendung einer dunklen, antihaftbeschichteten Form die Backzeit auf 7 bis 9 Minuten reduzieren.
Nach dem Backen 3 Minuten auf dem Blech lassen, bevor die Kekse auf ein Kuchengitter gelegt werden.
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Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
