Zitronen-Mohn-Joghurt-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Mehl, 250 g Zucker, Mohn, Zitronenschale, Natron und Backpulver gut vermischen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Salz gut verquirlen.

3. 3

   Dann 1 fl oz Zitronensaft und Joghurt hinzufügen und gut vermischen.

4. 4

   Vorsichtig in die trockenen Zutaten einarbeiten.

5. 5

   Dann die geschmolzene Butter unterheben.

6. 6

   Darauf achten, die Mischung nicht zu übermixen, alles gut vermengen.

7. 7

   In mit Papier ausgelegte Muffinformen füllen.

8. 8

   Bei 190 °C etwa 25 Minuten backen.

9. 9

   Während die Muffins backen, in einem Topf 2 fl oz Zitronensaft und 2 tbs Zucker zum Kochen bringen und bis sirupartig reduzieren.

10. 10

    Wenn die Muffins fertig sind, die Oberseite mit dem Zitronenglasur bestreichen.

11. 11

    Auf einem Gitter abkühlen lassen.