Super leichte Textur Muffin
für 12 Portionen
Mehl, 250 g Zucker, Mohn, Zitronenschale, Natron und Backpulver gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Salz gut verquirlen.
Dann 1 fl oz Zitronensaft und Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
Vorsichtig in die trockenen Zutaten einarbeiten.
Dann die geschmolzene Butter unterheben.
Darauf achten, die Mischung nicht zu übermixen, alles gut vermengen.
In mit Papier ausgelegte Muffinformen füllen.
Bei 190 °C etwa 25 Minuten backen.
Während die Muffins backen, in einem Topf 2 fl oz Zitronensaft und 2 tbs Zucker zum Kochen bringen und bis sirupartig reduzieren.
Wenn die Muffins fertig sind, die Oberseite mit dem Zitronenglasur bestreichen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!