Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
2 große Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen.
- 2
In jeden einen großen Prise Salz hinzufügen.
- 3
In einen Topf Spargel hinzufügen und blanchieren, etwa 2 bis 3 Minuten, je nach Dicke des Spargels.
- 4
Blanchierten Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten.
- 5
In den zweiten Topf Orzo hinzufügen.
- 6
Nach Packungsanweisung kochen.
- 7
Wenn der Orzo zart ist, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- 8
Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 9
In den Orzo und das Gemüse einrühren.
- 10
Petersilie und geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren.
- 11
Kann warm, bei Zimmertemperatur oder kalt serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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