Kurzbeschreibung
Ich habe versucht, etwas Ähnliches wie einen kalten Zitronen-Orzo-Salat zu finden, den es im Fresh Market gibt, und dies ist das Nächste, was ich bisher gefunden habe.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Tomaten: Ich mariniere diese am liebsten über Nacht.
- 2
In einem Behälter mit Deckel Tomaten, EVOO, Balsamico-Essig, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer geben.
- 3
Schütteln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 4
Gericht: Zitronensaft, Knoblauch und eine großzügige Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- 5
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 6
In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- 7
Kochen, bis die Brühe auf 1 Tasse reduziert ist, 20 bis 30 Minuten.
- 8
Hitze reduzieren.
- 9
Die Zitronen-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
- 10
Warm halten.
- 11
Die Orzo-Nudeln im kochenden Wasser kochen, bis sie gerade al dente sind, etwa 7 Minuten.
- 12
Abtropfen und sofort mit der Brühe vermengen.
- 13
Die 125 g Parmesan und die Petersilie und den Thymian hinzufügen.
- 14
Etwa 20 Minuten abkühlen lassen, dann Tomaten und Spinat hinzufügen.
- 15
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- 16
Warm oder kalt servieren.
Ähnliche Rezepte
Spinat-Tomaten-Pasta-Salat
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Spinat-Beeren-Salat
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Rustikale italienische Tortellini-Suppe
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!