Zitronen-Petersilien-Fischfrikadellen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Kabeljau in eine Auflaufform legen und mit 1 Esslöffel Öl einreiben.

3. 3

   Den Fisch im Ofen 15 bis 20 Minuten rösten, bis er durchgegart ist.

4. 4

   Vollständig abkühlen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. 5

   Mit einer Gabel zerpflücken.

6. 6

   In einer großen Schüssel Kabeljau, Ei, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Semmelbrösel, Petersilie, scharfe Soße, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermengen.

7. 7

   Vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gerade zusammenhalten.

8. 8

   Die Mischung in acht gleich große Patties formen.

9. 9

   Auf Backblechen einfrieren, bis sie fest sind, dann in Plastikfolie wickeln und in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln bis zu 1 Monat aufbewahren.

10. 10

    Vor dem Kochen auftauen.

11. 11

    Zum Servieren: 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

12. 12

    Die Patties auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.

13. 13

    Heiß servieren.