Zitronen-Petersilien-Fischfrikadellen
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Zubereitung30 Min
für 4 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Kabeljau in eine Auflaufform legen und mit 1 Esslöffel Öl einreiben.
Den Fisch im Ofen 15 bis 20 Minuten rösten, bis er durchgegart ist.
Vollständig abkühlen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mit einer Gabel zerpflücken.
In einer großen Schüssel Kabeljau, Ei, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Semmelbrösel, Petersilie, scharfe Soße, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermengen.
Vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gerade zusammenhalten.
Die Mischung in acht gleich große Patties formen.
Auf Backblechen einfrieren, bis sie fest sind, dann in Plastikfolie wickeln und in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln bis zu 1 Monat aufbewahren.
Vor dem Kochen auftauen.
Zum Servieren: 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Patties auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
Heiß servieren.
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