Kurzbeschreibung
Ich habe diese fettärmere Version meines Lieblings-Zitronen-Polentakuchens entwickelt, die fettfreien Joghurt anstelle von Butter verwendet! Weniger als 200 Kalorien und 1 g gesättigtes Fett pro großzügigem Stück. Er ist auch von Natur aus glutenfrei.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 65 °C für Umluft oder 75 °C für einen normalen Ofen vorheizen.
- 2
Eine 8" runde Springform verwenden und nicht einfetten, aber falls sie kleben bleibt, leicht mit Öl besprühen.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier und den Joghurt verquirlen.
- 4
Zucker, gemahlene Mandeln (Mandelmehl), Polenta (Maismehl), Zitronenschale und Backpulver unterrühren, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.
- 5
Den Teig in die Form gießen und 30-45 Minuten backen, bis er fest ist und die Oberseite goldbraun ist, je nach Ofen.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und während er noch heiß ist, den Kuchen überall mit einem Spieß einstechen.
- 7
Zitronensaft, Zucker und Limoncello (falls verwendet) vermengen und über den Kuchen gießen.
- 8
Es wird wie zu viel Flüssigkeit aussehen, aber keine Sorge.
- 9
Den Kuchen abkühlen lassen, und der Zitronensirup wird vom Kuchen aufgenommen.
- 10
Macht 10-12 Stücke (Nährwerte basieren auf 10 Stücke).
- 11
Wunderbar serviert mit italienischem Kaffee oder als Dessert mit frischen Beeren.
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Nährwerte pro Portion
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Tolle alternative Rezept.
So lecker!
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