Der Boden muss noch etwas bearbeitet werden. Vielleicht beim nächsten Mal etwas weniger Butter/Apfelmus - versuche jeweils 2 EL? Nur 20 oz (eine Portion oder eine halbe Portion - 10 oz) Proteinpulver in die Füllung verwenden. 4 EL Leinsamenmehl. Diese wieder ausprobieren.
für 9 Portionen
Die Butter weich werden lassen, indem sie etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen wird oder in der Mikrowelle erwärmt wird.
Apfelmus und Honig hinzufügen und gut umrühren.
Mehl, Leinsamenmehl und Proteinpulver hinzufügen.
Sehr gut vermischen, um einen Teig ähnlich einem klebrigen Mürbeteig zu erhalten.
Den Teig in eine gefettete 20 x 20 cm große Form geben.
Mit nassen Händen oder der Rückseite eines nassen Spatels den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form andrücken.
Dies ist der Boden.
Bei 160 °C etwa 15-20 Minuten backen.
Nicht überbacken.
Jetzt die Zitronenschicht vorbereiten.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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In derselben Schüssel die Eier, 60 g Honig, Proteinpulver, Backpulver und Zitronensaft vermengen.
Mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Mischung glatt und dick ist.
Vorsichtig über den gebackenen Boden gießen.
Die Form leicht schütteln, um alles auszugleichen.
Bei 160 °C weitere 15-20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Oberseite mit Puderzucker bestäubt und in Riegel geschnitten wird.
Diese Riegel zum Mitnehmen sind super einfach zuzubereiten! Mit über 15 Gramm Protein pro Riegel sind sie ein großartiger Snack zum Frühstück oder nach dem Training.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
