Zitronen-Proteinriegel

Zubereitung

1. 1

   Die Butter weich werden lassen, indem sie etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen wird oder in der Mikrowelle erwärmt wird.

2. 2

   Apfelmus und Honig hinzufügen und gut umrühren.

3. 3

   Mehl, Leinsamenmehl und Proteinpulver hinzufügen.

4. 4

   Sehr gut vermischen, um einen Teig ähnlich einem klebrigen Mürbeteig zu erhalten.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete 20 x 20 cm große Form geben.

6. 6

   Mit nassen Händen oder der Rückseite eines nassen Spatels den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form andrücken.

7. 7

   Dies ist der Boden.

8. 8

   Bei 160 °C etwa 15-20 Minuten backen.

9. 9

   Nicht überbacken.

10. 10

    Jetzt die Zitronenschicht vorbereiten.

11. 11

    In derselben Schüssel die Eier, 60 g Honig, Proteinpulver, Backpulver und Zitronensaft vermengen.

12. 12

    Mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Mischung glatt und dick ist.

13. 13

    Vorsichtig über den gebackenen Boden gießen.

14. 14

    Die Form leicht schütteln, um alles auszugleichen.

15. 15

    Bei 160 °C weitere 15-20 Minuten backen.

16. 16

    Die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Oberseite mit Puderzucker bestäubt und in Riegel geschnitten wird.