Zitronen-Quinoa-Gemüsesalat
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Zubereitung10 Min
Quinoa ist großartig für jede Mahlzeit, da sie so sättigend ist. Man benötigt nicht einmal Nachschlag. Mit einer Vielzahl von ballaststoffreichen Gemüse und dem Spritz von Zitrone wird das Gericht perfekt.
für 6 Portionen
In einem großen Topf Gemüsebrühe und Quinoa bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten bei niedriger Hitze, abgedeckt, weiterkochen.
Brokkoli hinzufügen und umrühren.
Die Quinoa ist fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf verdampft ist.
Vom Herd nehmen und die anderen Zutaten hinzufügen.
Servieren und Reste im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten bis zu 5 Tage.
(Ich verwende hausgemachte Gemüsebrühe aus eingefrorenen Gemüseresten von vorherigen Mahlzeiten, um es wirtschaftlicher und weniger/nicht salzig zu machen.) Die Nährwertangaben für dieses Rezept gehen davon aus, dass Sie die Imagine Organic Gemüsebrühe mit ihrem Natriumgehalt verwenden.
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