Zitronen-Rosmarin-Kuchen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting
von FelixV_7
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Zubereitung30 Min
von FelixV_7
Schichten auf leichter, fluffiger Köstlichkeit!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Drei runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer kleinen Schüssel die ersten fünf Zutaten vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Buttermilch und Vanille verquirlen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer gut schlagen.
Langsam kleine Portionen der trockenen und der Buttermilch-/Vanille-Zutaten abwechselnd in die Eimischung geben.
Die Rührbesen reinigen und gründlich trocknen.
Die Schlagsahne schlagen, bis sie steife Spitzen bildet.
Diese unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf die 3 Formen verteilen und 30 Minuten backen, dann alle 10 Minuten überprüfen, bis ein Kuchenprüfer sauber herauskommt.
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Die Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Abkühlgitter für mindestens eine Stunde stürzen.
Während der Kuchen backt, das Frosting vorbereiten.
Alle Zutaten außer dem Zucker glatt und luftig schlagen.
Zucker nach und nach hinzufügen.
Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die erste Schicht auf einen Kuchenteller legen und gleichmäßig mit Frosting bestreichen.
Die zweite Schicht darauflegen und den Kuchen weiter mit Frosting bestreichen, bis alle drei Schichten bedeckt sind.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
