Zitronen-Weißbohnensuppe
von tempokuma475
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und durchsichtig braten, bis sie leicht bräunlich wird.
- 3
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- 4
Die Kräuter hinzufügen, während die Butter schmilzt.
- 5
Eine weitere Minute braten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind.
- 6
Den Zitronensaft und dann die Brühe hinzufügen und gut vermengen.
- 7
Abdecken und die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die weißen Bohnen und die zerrissenen Mangoldblätter hinzufügen und weiter köcheln, bis sie durchgewärmt sind, etwa 3-5 Minuten.
- 10
Wenn zarteres Gemüse wie Spinat verwendet wird, kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- 11
Warm mit knusprigem Brot servieren.
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