Kurzbeschreibung
Eine erfrischende Möglichkeit, Gemüse als Beilage zu Mittag- oder Abendessen zu genießen.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse und den Knoblauch hacken.
- 2
Die gehackten roten Zwiebeln, Tomaten und Koriander beiseite stellen.
- 3
In einer Schüssel die Zucchini mit 1 Esslöffel Avocadoöl und etwas Zitronensaft sowie allen Gewürzen vermengen.
- 4
Die Pfanne erhitzen und das restliche Avocadoöl hinzufügen.
- 5
Sobald es heiß wird, den Knoblauch und die weißen Zwiebeln anbraten.
- 6
Nach etwa einer Minute die Zucchini und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen und etwa eine weitere Minute anbraten.
- 7
Jetzt die Tomaten, roten Zwiebeln, Koriander und zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen.
- 8
Vom Herd nehmen und servieren.
- 9
Es sollte insgesamt etwa 5 Minuten dauern, je nachdem, wie knackig oder weich gewünscht.
Tipps
Die Zucchini sollte eher knackig sein, aber wenn eine weichere Konsistenz gewünscht ist, etwa 2 Minuten länger garen, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. Dann einige Minuten auf dem Herd (bei ausgeschaltetem Herd) stehen lassen, bevor serviert wird.
Ähnliche Rezepte
Einfache Quinoa und Gemüse
Dieses proteinreiche vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
Auberginen-Eintopf
2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
Einfaches mediterranes Gemüsegericht
Caponata ist ein mediterranes Gemüsegericht. Es kann pur oder auf geröstetem Vollkornbrot oder Pasta serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!