Kurzbeschreibung
Hausgemachte (zuckerfreie) Zitronencreme.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Eine kleine 'Bain Marie' mit einer hitzebeständigen Schüssel und einem großen Topf einrichten.
- 3
2.
- 4
Die Zitronen schälen und auspressen und in die Schüssel zusammen mit der geschnittenen Butter und dem Honig geben.
- 5
3.
- 6
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- 7
4.
- 8
Bei niedriger Hitze das Wasser im Bain Marie zum Simmern bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu kochen beginnt.
- 9
5.
- 10
Sobald die Butter geschmolzen ist, während man die Mischung langsam rührt, die Eiermasse (langsam) einfüllen.
- 11
6.
- 12
Die Mischung 10-15 Minuten weiter rühren, bis sie eindickt und die Rückseite eines Metalllöffels überzieht.
- 13
7.
- 14
Die Mischung vom Herd nehmen und stehen lassen, bis sie relativ abgekühlt ist.
- 15
8.
- 16
Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Tipps
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Jedes Glas hält bis zu 4 Wochen, wenn es nicht geöffnet wird.
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