Kurzbeschreibung
Eine großartige Möglichkeit, Eigelb zu verwenden.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zitronen waschen und abreiben.
- 2
Zitronen halbieren und auspressen.
- 3
Eigelb und Süßstoffe vermengen.
- 4
Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen.
- 5
Gut vermischen.
- 6
Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen.
- 7
Wichtig: Das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren.
- 8
Ständig rühren, bis die Mischung zu dick werden beginnt (8 bis 10 Minuten).
- 9
Vom Herd nehmen.
- 10
Falls ein Verdicker verwendet wird, in Wasser auflösen und dann in die Zitronencreme-Mischung einarbeiten.
- 11
Ghee hinzufügen und gut vermengen, bis es geschmolzen und gut kombiniert ist.
- 12
Falls die Mischung klumpig aussieht, kurz in der Küchenmaschine pürieren.
- 13
Die Schüssel mit der Creme in eine größere Schüssel mit Eiswasser stellen und rühren, bis die Creme abgekühlt ist.
- 14
Wenn abgekühlt, in einen luftdichten Behälter geben.
- 15
Hält sich bis zu 10 Tage.
Tipps
Perfekt auf einem Zitronen-Käsekuchen, auf Beeren, in Parfaits, als Füllung für Torten usw.
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