Zitronentarte - 10 cm Durchmesser, La Madeleine "Törtchen"

Zubereitung

1. 1

   Eine vollständig gebackene Tarteschale nach diesem Rezept vorbereiten.

2. 2

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. 3

   In einem nicht-aluminiumhaltigen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Eier, Eigelbe, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Butter vermengen.

4. 4

   Langsam unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung sehr dick ist.

5. 5

   Wenn der Spatel mit der Creme beschichtet ist, sollte man mit dem Finger eine klare Linie ziehen können.

6. 6

   Wenn die Creme fertig ist, durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.

7. 7

   Die Creme vorsichtig in die vorbereitete Kruste gießen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

8. 8

   Die Tarte vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen.