Zitronige Brokkoli-Kichererbsen-Avocado-Pita-Sandwiches
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Zubereitung20 Min
für 4 Portionen
Für den Brokkoli-Kichererbsensalat: In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten vermengen.
Gut vermischen.
Für das Zitronendressing: In einem kleinen Messbecher oder einer Schüssel die Zutaten vermengen.
Die Zutaten gut verquirlen, bis sie emulgiert sind.
Nach Geschmack mit Salz würzen.
Das Dressing sollte etwas sauer sein, aber wenn es zu sauer ist, etwas mehr Süßungsmittel hinzufügen.
Wenn es nicht sauer genug ist, etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
Das Dressing über den Brokkoli-Kichererbsensalat gießen und gut vermengen.
Die Schüssel beiseite stellen, während die anderen Komponenten vorbereitet werden.
Für die zerdrückte Avocado: Avocados halbieren und entkernen, dann das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
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Mit einem Teigmischer oder einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils zerdrückt und streichfähig sind.
Mit einer Prise Salz würzen und nach Geschmack anpassen.
Pita-Brote vorbereiten: Einige Minuten im Ofen, Toaster oder Mikrowelle erwärmen.
Zerdrückte Avocado (oder Hummus) auf die obere Hälfte jedes Pita-Brots streichen und die andere Hälfte mit einer großzügigen Portion Brokkoli-Kicherbensalat belegen.
Sofort servieren.
Das ist ein großartiges Dessert, das köstlich ist, wenn Erdbeeren Saison haben.
