Zitronige Kräuter-Pasta
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Zubereitung15 Min
für 8 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
In einer kleinen Schüssel Ricotta, Zitronensaft, Parmesan, Petersilie, Olivenöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Beiseite stellen.
Penne ins kochende Wasser geben und 7 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.
Spargel in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
1 Tasse Nudelwasser beiseitelegen, dann die Nudelmasse abtropfen und in eine Servierschüssel geben.
Ricotta-Mischung und Speck zur Servierschüssel hinzufügen und gut vermischen, bei Bedarf das beiseitegelegte Nudelwasser nach und nach hinzufügen.
Sofort servieren.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.