Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Ricotta, Zitronensaft, Parmesan, Petersilie, Olivenöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Penne ins kochende Wasser geben und 7 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.
- 5
Spargel in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- 6
1 Tasse Nudelwasser beiseitelegen, dann die Nudelmasse abtropfen und in eine Servierschüssel geben.
- 7
Ricotta-Mischung und Speck zur Servierschüssel hinzufügen und gut vermischen, bei Bedarf das beiseitegelegte Nudelwasser nach und nach hinzufügen.
- 8
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
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