Dieses Rezept scheint dekadent, kann aber in Maßen genossen ein schmackhafter und gesunder Genuss sein. Lavendel wird hauptsächlich in der Aromatherapie verwendet, um verschiedene Beschwerden zu behandeln.
für 24 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Kristallzucker und Puderzucker cremig rühren.
Lavendelblüten, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz vermengen.
Langsam zur Butter-Mischung hinzufügen, bis gut vermischt.
Teig in 2 Bälle teilen, in Frischhaltefolie wickeln und auf etwa 2,5 cm Dicke flach drücken. Kühlen, bis der Teig fest genug zum Ausrollen ist.
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf 0,6 cm Dicke ausrollen.
Mit Ausstechformen ausstechen und auf mit Pam besprühten Backblechen platzieren.
20-25 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind.
Einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Die Kekse werden beim Abkühlen fest und haben eine mittlere, knusprige Textur.
Macht 24 Kekse.
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Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
