Mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Ananas und Äpfeln servieren.
für 14 Portionen
2 EL Zucker, Ei und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen; gut mit einem Schneebesen verrühren.
Die restlichen 2 EL Zucker, Wasser und Maisstärke in einem kleinen Topf vermengen; zum Kochen bringen.
30 Sekunden kochen oder bis es dick wird, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen.
Die geschlagene Eimischung langsam in die Wasser-Mischung gießen, dabei ständig rühren.
2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen oder bis es dick ist, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen; Vanille unterrühren.
Komplett abkühlen lassen.
Cool Whip unterheben.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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