Karotten sind gute Lagergemüse, daher ist dies ein praktischer, erfrischender Salat, wenn man keine Zeit hatte, frische Blätter einzukaufen. Er peppt auch ein Thunfischsandwich auf. Von EatingWell
für 4 Portionen
Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Karotten, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen; gut vermengen.
Bis zum Servieren kühlen.
Vorbereitungstipp: Abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
