Dieses bunte Beilagengericht wird normalerweise mit gebackenem Fisch serviert, kann aber auch leicht mit gewürfeltem Hähnchen zubereitet werden, um eine Ein-Topf-Mahlzeit zu erhalten. Ich verwende auch italienische Gewürze anstelle von nur Oregano, aber ich konnte es nicht auf der Zutatenliste finden. Super schnell zuzubereiten. Ich schneide meine Zucchini in Wedges anstelle von Scheiben, da sie meiner Meinung nach im Ofen besser garen. Einfach die Zucchini längs schneiden und dann in Streifen und Wedges schneiden.
für 2 Portionen
Zucchini und Tomaten schneiden und mit zerdrücktem Knoblauch und allen Gewürzen vermengen.
Parmesan unterrühren und in eine mit Antihaftspray besprühte Auflaufform geben.
Bei 175 °C etwa 25 bis 35 Minuten backen, je nachdem, wie gut gegart das Gemüse sein soll.
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