Anstelle von weißem Zucker verwendet dieses Rezept Melasse, die Eisen hinzufügt. Es enthält viele gesunde Zutaten und keine Eier, da eine meiner Töchter als Baby allergisch war. Ursprünglich habe ich dies für die Babys entwickelt, aber ich bin süchtig danach! Alle meine Freunde lieben diese Muffins.
für 20 Portionen
Zwei 20 x 10 cm Kastenformen oder vier Mini-Kastenformen einfetten.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehle, Salz, Backpulver und Zimt vermengen.
In einer großen Schüssel Öl, zerdrückte Bananen, Melasse, Joghurt und Vanille verquirlen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Zucchini unterheben und in die Formen gießen.
Für 50–55 Minuten in den großen Formen oder 40–45 Minuten in den Mini-Formen backen.
Ich habe ein paar Rezepte angepasst, um ein kalorienarmes - fettarmes - zuckerfreies Bananenbrot zu kreieren, das gut schmeckt! Einfach zuzubereiten - und ein einfacher Genuss, der es Ihnen ermöglicht, es in leichter Butter zu braten und trotzdem unter 100 Kalorien zu bleiben!
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.