Zucchini-Eingelegtes (Rezept zum Einmachen)
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Zubereitung40 Min
Ich mache diese im Sommer. Sie sind köstlich! Sie schmecken wie ein würziger Brot-und-Butter-Eingelegtes. Gut als Beilage oder Snack. Großartig zu Grillgerichten!
für 20 Portionen
Die Squash schneiden. In einer großen Schüssel, die sich verschließen lässt, mit Zwiebeln schichten.
Mit Salz bestreuen.
Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Am Morgen den Saft von der Squash abgießen.
Nicht abspülen.
5 Einmachgläser mit Deckeln und Ringen vorbereiten und alle in Wasser erhitzen.
Alle anderen Zutaten in einem großen Topf vermischen.
Zum Kochen bringen.
Die Squash hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Nicht kochen.
Vom Herd nehmen.
Sicherstellen, dass die gesamte Squash mit Sauce und Gewürzen bedeckt ist.
Einmachtrichter verwenden, um die Gläser mit Squash zu füllen, aber nicht fest packen.
Einfach packen.
Mit Sauce bedecken.
Mit einem Löffel oder einem Buttermesser in die Gläser fahren, um Luftblasen entweichen zu lassen.
Den oberen Rand des Glases mit einem feuchten Papiertuch reinigen.
Mit Deckel und Ring verschließen.
1,25 cm Platz im Glas lassen.
Die Gläser auf einem Geschirrtuch abkühlen lassen.
Man hört ein Geräusch, wenn sie beim Abkühlen versiegelt werden.
Die Deckel datieren.
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