Zucchini-Feta-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchini reiben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich herausdrücken, dann in eine Rührschüssel geben.

2. 2

   Eier und Eiweiß, den zerbröckelten Feta sowie das Weizenmehl und das Backpulver hinzufügen (das Backpulver und das Mehl zuerst vermischen und dann hinzufügen). Pfeffer, Salz und Basilikum hinzufügen und eine große Pfanne erhitzen.

3. 3

   Bei mittlerer bis hoher Hitze.

4. 4

   Je besser die Pfanne (Antihaft), desto besser werden die Pfannkuchen und sie benötigen auch weniger Olivenöl zum Braten. Etwas Öl auf die Kochfläche träufeln, gerade genug, um die Fläche zu beschichten. 1/3 EL.

5. 5

   1/3 Tasse Portionen der Mischung in die Pfanne geben und flach drücken.

6. 6

   2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind. Auf einem Papiertuch ablegen und etwas Öl hinzufügen, um eine weitere Charge zu braten. Ergibt etwa 15 Pfannkuchen, jeder ist eine "Portion" im Kalorienrechner. Lecker!