Zucchini gefüllt mit herzhaftem Tofu-Aufstrich
von ZMikonova36
Kurzbeschreibung
Einfach zuzubereiten, aber auch lecker und gesund mit Tofu-Aufstrich.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Stiele und Enden der Zucchini abschneiden und längs in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Zwei Backbleche leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 4
Die Zucchini-Scheiben auf die Bleche legen und die Oberseiten leicht mit mehr Olivenöl bestreichen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie weich, aber nicht braun sind.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 7
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen.
- 8
Mit einem Holzlöffel glatt rühren.
- 9
Ein Teelöffel Füllung an das breitere Ende jeder Zucchini-Scheibe geben und aufrollen.
- 10
Die Rollen mit Schnittlauch fixieren (optional).
- 11
Mit Zitronensaft bestreuen.
Tipps
vegan
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