Ich hatte eine Fülle von frischem Gemüse und wollte es zubereiten. Es war schnell und einfach und so lecker! Ich habe es am nächsten Abend wieder gemacht, weil es so köstlich war.
für 2 Portionen
Zucchini in Runden schneiden.
Die Frühlingszwiebeln schneiden und die Karotten reiben.
Olivenöl erhitzen und die Zucchini anbraten. Wenn sie leicht bräunen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten.
Karotten hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zucchini weich wird.
Den Spinat hinzufügen und kurz unter das heiße Gemüse mischen.
Vom Herd nehmen und abdecken, damit der Dampf den Spinat welken und garen kann.
Mit Janes Salz würzen.
Die Mengen sind Vorschläge und können je nach Verfügbarkeit variieren.
Janes Salz ist ein beliebtes Gewürz.
Wenn es nicht vorhanden ist, ist jedes gewürzte Salz in Ordnung, aber Janes ist wunderbar!
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Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
Eine schmackhafte Möglichkeit, während der Grillzeit Gemüse zu genießen.
